onsdag 13 december 2017

Caesarsallad


Wilma stod för kvällsmaten en kväll för någon vecka sen och hade gjort världens godaste Caesarsallad.

isbergssallad, tomater, stekt kyckling, avokado och parmesanost

Dressing:
1 ägg

1 msk dijonsenap
0,5 dl riven parmesan
1 msk vit balsamvinäger 
lite citronsaft
rapsolja 
salt och peppar 



Lägg i allt utan olja, mixa ihop i blender och häll i olja till önskad konsistens





Morotssoppa med räkor



Denna goda soppan hade jag till lunch häromdan och toppade med räkor. 

Idag kom maken hem med nyfiskade räkor i stora lass, delat ut till hela släkten typ. Supertrevligt!



2 pers

2 potatis
2 stora morötter
1 cm ingefära
1 tsk ekologisk buljong
Vatten
100 gr philadelphiaost
1/2 tsk oregano
salt och peppar

Skala och skär morötter, potatis och ingefära i mindre bitar. Koka i buljongen (vatten och buljong). Ta inte för mycket vatten då blir den för vattnig. 
När allt är mjukt så lägg över koket i en blender ihop med philadelphiaost och oregano. Smaksätt med salt och peppar.


Nytt soffbord


Måste visa vårt nya soffbord. Maken har byggt det själv av bingebreer, vilket är tjocka plankor som de använde på gamla fiskebåtar. Benen och stommen svetsade han ihop. Väldigt snygg blev det och passade superbra till våra Artwoodsoffor som vi köpte till förra advent.

Häromdan kom mannen och hade hittat en planka till. Så nu hoppas jag på ett sidobord ;)









måndag 11 december 2017

Hallonmuffins med crumble


Lite taskiga bilder kanske men väldigt goda muffins.





20 st:

 
1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk rapsolja (eller 0.9 dl, vilket låter mer men är lika mycket;) )
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
Nypa salt

Hallon

Crumble:
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
125 gr smör

Vispa ägg och socker pösigt. I med resten... Fördela i muffinsformar, på med några hallon i varje form. Gör crumble i blendern eller liknande, några matskedar över varje muffins...

200 grader 20 minuter


Fisksoppa


Utan tvekan så är detta den godaste soppan vi vet. Man kan variera sig med hummer, kräftor eller räkor. Även kan man ha olika sorters fisk som lax och torsk. Matig och krämigt god. Denna är på räkor som vi hade kvar i frysen sen Martin fiskade dem för ett par veckor sen. Nu är han ute igen så man kan ju hoppas det blir lite nya goda räkor.





Fisksoppa med saffran får en god smak. Gjorde denna på räkor och torsk som Martin fiskat båda.

2 purjolök
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
svartpeppar 

Fräs i smör några minuter. I med;

1 påse saffran
3 dl buljong (ekologisk)
3 skållade och skalade tomater skurna i tärningar
3 dl grädde
2 msk cream fraîche 

Koka några minuter i med; 

1 dl vitt vin
Torsk skuren i bitar
Kräftor eller räkor
Persilja

Hettas upp, sen är den klar!


Nougatfudge






Då blev det lite julgodis i helgen. Denna gången var det nougatfudge. 
Massa go!












3 dl ekologisk grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap

Kokas till 121 grader, mät med termometer.

Blanda ner:
50 gr ekologiskt smör
250 gr nougat

Häll i bakplåtsklädd form 25x25 cm.
Låt svalna. Skär i rutor!


Lammfärs med morotstzatziki


Igår åt vi detta till middag. Blev väldigt gott med klyftpotatis till.








500 gr lammfärs
1 ekologiskt ägg
1/2 dl ekologisk grädde
salt, peppar
timjan
ev vitlök
stek i olivolja

2 morötter
tjock grekisk yoghurt
vitlök
salt, peppar

Klyftpotatis