söndag 22 januari 2017

Quinoasallad



Färgglatt med sallad!
Idag har det blivit Hönö runt med en vän! Har nog fått beninflammation av alla promenader ;) 






Kokt quinoa 
Serrano
tomater
kokta ekologiska ägg
ekologisk apelsin
röd kål strilmlad
ruccola
mozzarella
salladslök
valnötter
morot i strimlor
olivolja
salt, peppar
balsamvinäger


Brunch




Visst är det märkligt med brunch!?!
Man blir så mätt av bara ordet. Det är nog blandningen som gör det. Väldigt gott är det med!


Granolan som jag gjort passar superbra till grekisk yoghurt och hallon.
Kardemumma och grahamscones  ihop med en god ost och marmelad.
Scramble eggs.
Magnefico eller lufttorkad skinka.

Så smarrigt!












måndag 16 januari 2017

Semmel kladdkaka




Även i år har jag gjort denna semmelkladdkakan! Väldigt god, men lite tung så en liten bit räcker! Nu är den i alla fall slut för den sattes fram igår till ungdomarna som var här!

Nu ser det ut som solen kommer fram, så nu blir det till att fixa sig och sen röra på apostlahästarna! Ha en bra dag alla!

















 150 gr ekologiskt smör
100 gr riven mandelmassa
2 1/2 dl socker
3 ekologiska ägg
2 tsk kardemumma
2 1/2 dl ekologiskt mjöl
2 tsk vaniljsocker

Mandelspån som jag rostade i en stekpanna.

Smält smöret och rör ihop resten av ingredienserna. Man ska inte överblanda här. Smörj en form 23 cm med löstagbar kant. Häll i smeten och grädda 175 grader i 23 minuter. 

Låt den kakan kallna och stelna. 
Så med fördela kan man baka denna kaka dagen innan man ska äta den.

Fördela 2 dl vispad ekologisk grädde över kakan och syö rostade mandelflarn över grädden. Jag blandar alltid i lite mjölk när jag vispar grädde, det blir godare och lite lättare.




Graham och kardemumma scones


I helgen skulle vi på examenskalas på lördagseftermiddagen så jag passade på att göra brunch på förmiddagen.
Scones är ju grymt gott tycker hela familjen!
Dessa är smakrika och känns något nyttigare än vanliga scones. Fast det är säkert marginellt!

Idag är det måndag och ny vecka med nya möjligheter! Nu går jag mot nya mål tänker jag. Alltid sikta högt.






4 ½ dl ekologiskt vetemjöl
3 dl ekologiskt grahamsmjöl
½ dl ekologiskt råsocker
2 tsk kardemumma
1½ tsk bakpulver
125g ekologiskt smör
1 ekologiskt ägg
2 dl ekologisk mjölk

Blanda torra ingredienser i med smöret och rör till sist ner ägg och mjölk.
Bollade till sex stycken scones som jag plattade ut med lätt hand. Toppade dem med lite råsocker.
 12 minuter på 250 grader.



söndag 15 januari 2017

Vaniljkaka


Detta var en kaka jag bakade till ungdomarna som kom på kaffe i eftermiddags! Vaniljkaka, fina grejer det!





I helgen har jag insett att det är dags att göra något annat. Många gånger har jag tänkt den tanken men nu känns det liksom färdigt. Tror inte jag har mer att ge.
Så nu väntar jag på nya dörrar ska öppnas. Spännande!
Många blir nog lättade och glada dessutom. Kul att kunna glädja många, haha!





 Kaka:
3 ägg
3 dl socker
1dl kokande vatten
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och socker tills det blir vitt.
 Häll i det kokande vattnet.
Mjöl och bakpulver går i samtidigt, lite försiktigt, övervispa inte.
 
Grädda 35 minuter i 175 grader.
 
Koka under tiden:
125 gr smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
 
Låt kakan svalna, sen klyver du den på mitten och häller över vaniljsmöret på båda delarna. Sätt ihop kakan igen så den blir hel.



Chokladmuffins med fudge





Idag på kyrkkaffet ville ungdomar komma hem och fika. Så snabbt hem och bakade ett par sorter. Bland annat dessa grymma chokladmuffins. 











2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 km salt
3 1/2 msk fin kakao
1 1/2 dl mjöl
100 gr smält smör
 
Vispa ägg och socker.
Blanda i övriga ingredienser.
 Klicka ut i formarna ca 20 stycken.
Grädda i 160 grader i 15 minuter.
 
Under tiden de står i ugnen så koka en fudge:
100 gr smör
4 msk socker
2 tsk mjöl
3 1/2 tsk kakao
1 dl grädde
1/2 dl mjölk

Kokas tjock.
När muffinsen kommer ut ur ugnen så lägg på en klick fudge över de varma muffinsen.

 


fredag 13 januari 2017

Schweizernöt mousse



Denna efterrätt är grymt god! Lite crunch i moussen som gör att den blir inte slät och det är super verkligen. En god dessert som inte tar så lång tid att göra!
Kanske passar i helgen att göra!





10 portioner

600 gr schweizernöt
5 dl ekologisk grädde
5 ekologiska äggulor
2 msk socker

Smält 350 gr schweizernöt i micron, det går fort och den får inte bli för varm. Vispa äggulor med sockret tills den är luftig. Vispa grädden. Blanda ägget med den smälta chokladen och vänd ner grädden!

Hacka resterande 250 gr choklad och lägg i 3/4 av det i moussen. Häll upp dem i glas eller skålar. Toppa med resterande chokladkross och silverkulor!