lördag 25 februari 2017

Kladdkaka med Dulce de leche och pistagenötter




Igår tjuvåt vi en sån här kaka till kaffet på jobbet. Den var bakad hos vår lokala restaurang Lilling Cottage. En klick grädde förhöjde kakan som vi tjuvåt.
Väl hemma efter arbetsdagens slut så ville dottern baka kladdkaka. Så det blev en glutenfri variant och blev liksom sugen på detta med dulce de leche och pistage. Så gott!

Vill man inte göra den glutenfri så funkar detta recept utmärkt med vetemjöl.





























250 gr smör
250 gr mörk choklad
4 dl florsocker
1 1/2 dl bovetemjöl eller ekologiskt vetemjöl
4 ägg

Rör ihop ingredienserna, vispa inget. Fyll en form med löstagbar kant som är smörad och mjölad. Förslagsvis med det mjölet man använde i kakan.

180 grader i 18 minuter.
låt den stå kallt gärna över natten.

1 burk dulce de leche (färdigkokt kondenserad mjölk)
hackad pistage

Lägg på strax innan servering.


Fisksoppa



Denna fisksoppan är så god!
En kompis kom hem på lunch igår och jag ville göra något som gick snabbt, så handlade färsk torskrygg på vägen hem från jobbet! Å lite räkor... Funkar i alla lägen!








2 purjolök
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
svartpeppar 

Fräs i smör några minuter. I med;

1 påse saffran
3 dl buljong (ekologisk)
3 skållade och skalade tomater skurna i tärningar
3 dl grädde
2 msk cream fraîche 

Koka några minuter i med; 

1 dl vitt vin
Torskrygg skuren i bitar
Kräftor eller räkor
Persilja

Hettas upp, sen är den klar!




torsdag 23 februari 2017

Ellas dadelbollar




Det här med förväntningar i alla fall! Hade varit bättre att inga få eller ha. Det ska jag verkligen tänka på att inte ge folk förväntningar som inte uppfylls. Det är så bönntrökigt på ren öbo när man märker att de förväntningar man givits inte alls stämmer. Det ligger nog mest hos mig som går på det varje gång. Nästa gång ska jag inga ha.

Nä, nu ska det bli andra bullar ;) 

Småflickorna fixade cafe på gatan idag och det verkade bli samling vid pumpen så att säga. Roligt med företagsamma barn och dess föräldrar, själv var jag inte inblandad alls. Hann inte. Huset skulle städas och fixas idag.



Mellandottern bakade dessa häromdagen, på sin sista dag som tretton. Men nu är hon 14+ och stora damen. Go tjej!
Roligt att barnen älskar dessa chokladbollar som är glutenfria och lite nyttigare tänker jag. 










10 dadlar från Israel eller USA
2 dl ekologiskt mandelmjöl
2 msk ekologisk kokosolja
1 msk vatten
2 msk kakao från Valrhona (ta tre annars)
1 tsk ekologiskt vaniljpulver

kokos att rulla i

Kärna ur dadlarna. Kör allt i en blender och rulla smeten i kokos och ställ dem kallt.



måndag 20 februari 2017

Rostad vitkål med gräslök och senapsvinägrett


Om man går fort och ler mycket är det ingen som ser att man är ful -Lasse Åberg



 Detta var goa grejer! Rostad kål med vinägrett gjord på senap och gräslök!



Ekologiskt vitkålshuvud 

Dela i klyftor och ta bort stammen.Lägg i en form och ringla lite olivolja över och salt och peppar. 225 grader i 12 minuter. Vänd på kålen och stek 8 minuter till.

senap
olivolja av god kvalitet
vit balsamvinäger
gräslök
salt, peppar
limesaft

Jag mättade inte vinägrettens ingredienser utan höftade med detta. Häll vinägretten över kålen när den är varm och ät direkt som en rätt till maten. 







Oreo Chocolatecake





Don´t count the days, make the day´s count!

Idag fyllde mellandottern 14 år. Hon ville ha en chokladtårta och denna blev det och den är fantastisk god och perfekt konsistens. I tre lager, första är en browniebotten, mellanlagret är en oreocheesecake och översta lagret en mjölkchokladfudge. 
Perfekt match!
































































Browniebotten:
200 gr mörk choklad
120 gr ekologiskt smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl muscovadosocker
4 ekologiska ägg
½ tsk vaniljpulver
 2 ½ dl ekologiskt vetemjöl


Oreofyllning:
2 pkt oreos cookies
200 gr philadelphiaost

Mjölkchoklad fudge:
1 1/4 dl ekologisk grädde
150 gr mjölkchoklad


Smält smöret i kastrullen och lägg i chokladen som smälter. Rör i sockren och sen de 4 äggen. Ta i de torra ingredienserna och rör försiktigt runt!

Häll i en form med löstagbar kant som jag först klätt med bakplåtspapper i botten och sen smort pappret. Grädda 160° i 30 minuter. 

I en blender kör oreokakorna tills det är ett pulver, blanda ner philadelphiaosten tills det blir en kräm. Bred krämen över botten, den behöver inte vara helt kall men svalnat en liten stund.

Koka upp grädden och smält ner chokladen i den. Låt den svalna lite och häll det över oreokakfyllningen.

Låt kakan stå i kylen minst 4 timmar eller över natten.

Sen garnerar man den med hallon och passionsfrukt!