Karibisk kyckling

Blev sugen på kyckling med karibiska smaker. Men här är nog uppblandat med indiska smaker med. Knasigt att få ihop allt ibland. Men gott blev det allt. Servera med ris och grönsaker.

Stekte en 1/2 hel kyckling med grillkrydda på i ugnen. Sen rensade jag kycklingen och la i en form.

Blanda ihop:

1 salladslök 

1 burk ekologisk cocosmjölk

1 msk curry

cayennepeppar

Salt

1 burk krossad annans

saften av 1 lime

Häll såsen över kycklingen och sätt i ugnen 175 grader i 1 minuter.